SO GUT: KÄSE-NACHOS MIT SALSA UND GUACAMOLE
Freitagabend, wenn die Woche endlich vorbei ist, machen wir ein Schlotzfest. Ich weiß nicht mehr, wer sich dieses Wort ausgedacht hat, der Sinn der Sache ist dafür umso klarer: Wir essen unendlich viel glücklich machendes Essen, dann noch ein bisschen mehr und anschließend Unmengen Eis. Meistens als Picknick auf unserem Riesensofa. Manchmal machen wir uns Burger, manchmal Club-Sandwiches, seit einer Weile auch diese Käse-Nachos. Mit Mango-Salsa, Tomaten-Salsa, Guacamole und Saurer Sahne. Schmeckt gut. Tut gut. Ich freue mich schon Montagmorgen auf diesen Abend. Hier sind die Rezepte, die für zwei Erwachsene und ein Kind reichen. Sie sind alle eher Ausgangspunkte: wer mehr oder weniger Käse mag, variiert die Menge entsprechend. Wer es schärfer mag (denn diese Rezepte sind allesamt kinderfreundlich und deshalb ganz ohne Schärfe) kann nach Geschmack Chillies ergänzen. Oder mehr Koriander.
MANGO-SALSA
Zutaten für eine größere Schüssel:
* 1 reife Mango, kleingeschnitten
* 1 rote Paprika, kleingeschnitten
* 1/2 rote Zwiebel, kleingeschnitten
* 1 Handvoll frischer Koriander, kleingeschnitten
* Saft von einer halben Limette
* Olivenöl (ca. 2 EL)
* Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. 10 Minuten ziehen lassen, dann noch einmal mit Limettensaft, Olivenöl und Salz abschmecken.
TOMATEN-SALSA
Zutaten für eine größere Schüssel:
* 4 reife Tomaten
* 1/2 rote Zwiebel, kleingeschnitten
* ein paar Spritzer Limettensaft
* Salz und Pfeffer
* 1 Handvoll frischer Koriander, kleingeschnitten
Zubereitung:
Die Tomaten entkernen und kleinschneiden. Zusammen mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Koriander untermischen.
GUACAMOLE
Zutaten für eine größere Schüssel:
* 3 reife Avocados
* 1/2 rote Zwiebel, kleingeschnitten
* 4 Cherrytomaten, kleingeschnitten
* 1 Handvoll frischer Koriander, kleingeschnitten
* Limettensaft
* Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebeln, die Tomaten und den Koriander unterrühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
KÄSE-NACHOS
Zutaten für eine Auflaufform:
* 1 Tüte Tortilla-Chips
* 1 kleine Dose Mais
* Geriebener Käse (ich habe 200 Gramm Cheddar genommen, man kann aber auch anderen Käse nehmen)
* Saure Sahne
Zubereitung:
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine ordentliche Portion Chips in einer Auflaufform verteilen. Die Hälfte des Maises (nach Geschmack auch mehr) darauf verteilen. Den restlichen Mais gibt es bei uns als Extra-Beilage. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Für ca. 5 Minuten im Ofen backen bis der Käse geschmolzen ist. Nach Geschmack mit der Mango- oder Tomatensalsa (oder beidem) belegen. Dazu gibt es Saure Sahne und Guacamole.
Kommt gut ins Wochenende!
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