SÜCHTIG NACH... BANANENBROT

Mein liebstes Urlaubsritual: warmes Bananenbrot zum Frühstück. Ein riesiges Stück warmer Kuchen mit einer großen Flocke Butter, die langsam darauf schmilzt. Süß, aber auf eine sehr sanfte Art. Saftig und gerade richtig nussig. Besser kann ein Tag nicht beginnen. Eigentlich seltsam, dass ich meine Bananenbrot-Liebe erst in New York entdeckt habe. Aber manche Dinge schmecken in den Ferien einfach besser, oder? Wieder zu Hause hatte ich jedenfalls große Lust auf Bananenbrot und habe nach einem einfachen Rezept ohne Rosinen gesucht, dass man schnell und unkompliziert backen kann. Meine Freundin Silke hatte den perfekten Tipp: das Bananenbrot von Sophie Dahl. In 15 Minuten im Ofen und genau das Richtige gegen die ersten Herbstgefühle und Regen vorm Fenster. (Danke, Silke!)

BANANENBROT (nach einem Rezept von Sophie Dahl)

Zutaten für ein Brot:

* 75g weiche Butter
* 4 reife Bananen, zu Mus püriert
* 200g brauner Zucker
* 1 Ei, verrührt
* 1 EL Vanille-Extrakt
* 1 TL Backpulver
* 1 Prise Salz
* 170g Mehl
* 1 Handvoll Walnüsse (wer mag - im Originalrezept stehen sie nicht)

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Eine Kastenform buttern und mehlen.

Die pürierten Bananen in eine Schüssel geben. Die Butter, den Zucker, das verrührte Ei und das Vanille-Extrakt dazu geben und mit einem Handmixer gut verrühren.

Backpulver und Salz dazu geben und nach und nach das Mehl einsieben bis alles gut vermixt ist. Am Ende die Walnüsse dazu geben und mit einem Löffel unterrühren.

In die Kastenform geben und für eine Stunde backen.

Gut abkühlen lassen und aus der Form lösen.