FRÜHSTÜCK IST FERTIG: MÜSLI MIT JOGHURT UND BEEREN

Keine Mahlzeit liebe ich so sehr wie das Frühstück. Das ist seltsam, weil ich vor elf Uhr eigentlich kaum zu gebrauchen bin und dazu noch der schlimmste Frühstückslangweiler. Ich frühstücke immer und ausschließlich Nutella-Brote. Wenn ich ganz wild bin, Nutella-Knäckebrote. Schon seit Jahren. Bis ich vor ein paar Tagen einen Rappel gekriegt und angefangen habe, nach Frühstücks-Rezepten zu suchen, für die ich das Nutella-Glas stehen lasse. Wieso bin ich nicht schon früher darauf gekommen? Der Tag fängt so viel schöner an. Und es schmeckt so viel besser. Hier kommen meine Favoriten, eine ganze Woche lang, die große Slomo-Frühstückswoche sozusagen, während ich Ferien mache... Frühstück Nummer eins, mein Lieblingsfrühstück: Müsli mit Joghurt und Beeren. Klingt unspektakulärer als es ist. Denn dieses Müsli von Bri Emery ist sensationell: knusprig, leicht salzig und sehr fruchtig. Es kostet ein bisschen Mühe, das Müsli selbst zu machen, aber die ist es wirklich wert. Außerdem kann man auch gleich ein ganzes Glas Müsli auf Vorrat machen. Die eingekochten Früchte halten sich im Kühlschrank auch ein paar Tage...

MÜSLI MIT JOGHURT UND BEEREN

Zutaten (für zwei hungrige Frühstücker und Müsli auf Vorrat):

* 2 Becher griechischer Joghurt
* 2 Cups Haferflocken (150g)
* 1 TL Zimt
* 1 TL Salz und eine Prise
* 30g weiche Butter
* 1/4 Cup Honig (85g)
* 1/4 Cup brauner Zucker (55g)
* 1 TL Vanilleextrakt
* 1/3 Cup Mandelblättchen (29g)
* 1/3 Cup Rosinen (48g)
* 2 Cups Blaubeeren (296g)
* 1,5 Cups Erdbeeren (228g)
* 50ml Wasser
* Geriebene Schale einer halben Orange
* 1/4 Cup Zucker (50g)

(Ich spare mir das ganze Cup-Umrechnungsgedöns mit diesen Cup-Messbechern).

Zubereitung:

1) Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.

2) In einer Schüssel Haferflocken, Zimt und Salz vermischen.

3) In einer zweiten Schüssel den Honig, die Butter, den braunen Zucker und die Vanille vermischen.

4) Die Haferflockenmischung dazu geben und mit den Händen gut durchkneten, es dürfen sich dabei ruhig ein paar Klümpchen bilden.

5) Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und für zehn Minuten in den Ofen geben.

6) Die Beeren mit dem Wasser, dem Zucker und der Orangenschale in einem kleinen Topf auf großer Hitze zum Kochen bringen. Runterschalten und so lange köcheln lassen, bis die Früchte zu Fruchtsirup einkochen, zwischendurch umrühren. Das dauert ungefähr zehn Minuten.

7) Nach zehn Minuten die Müslimischung im Ofen wenden, damit nichts anbrennt, und die Mandelblätter dazu geben. Noch einmal für 10-15 Minuten im Ofen lassen, das Müsli sollte nicht zu dunkel werden. Eine Minute vor Schluss die Rosinen dazu geben und eine Prise Salz. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

8) In ein Glas (oder eine Schüssel) Fruchtsirup geben, ein paar Esslöffel Joghurt und das selbstgemachte Müsli.